¿Por qué hay platos que “saben a casa”? La identidad gastronómica vasca en tu día a día

La gastronomía forma parte de nuestra vida cotidiana mucho más de lo que imaginamos. Esta sesión será impartida por Olatz Urkiaga, investigadora de GOe Tech Center. No solo se trata de las recetas tradicionales, sino de los platos que asociamos a “casa”, a ciertos momentos especiales, a personas que queremos o incluso a las decisiones que tomamos en el día a día al comer.

En esta sesión te invitamos a explorar la identidad gastronómica de Euskal Herria desde tu experiencia: pondremos en común cómo se mezclan vivencias y emociones, tradición y hábitos cotidianos, y cómo pequeños cambios diarios van transformando nuestra manera de alimentarnos. Con una dinámica de degustación, reflexionaremos juntos sobre qué hace que un plato mantenga su esencia, y qué puede evolucionar sin perder significado cultural. Una oportunidad para aprender y pensar, desde la ciencia sensorial, cómo adaptar tus hábitos sin renunciar a aquello que hace que un plato “sepa a casa”.