GOe Gastronomy Open Ecosystem eta HIP-eko Future Gastronomy Startup Forum lehiaketaren edizio berri bat antolatu dute gastronomia berrasmatzen duten proiektuak aurkitzeko

Izena emateko esteka: https://tally.so/r/A7PRvN

GOe – Gastronomy Open Ecosystem-ek eta HIP – Horeca Professional Expo 2026ak Future Gastronomy Startup Forum lehiaketaren zortzigarren edizioan parte hartzeko izen-emateen irekiera iragarri dute. Ekitaldia HIP 2026ren barruan egingo da, HORECA sektorerako berrikuntza eta joeren arloko ekitaldirik handienean, 2026ko otsailaren 16tik 18ra, IFEMA Madrilen.

Foroa, beste behin, sektorearen eraldaketa bultzatzen ari diren startup disruptibo nagusien topagune estrategiko bihurtuko da. Interesa duten proiektuek 2026ko urtarrilaren 16ra arte aurkeztu ahal izango dute beren hautagaitza, formulario ofizialaren bidez. Hautatutako bost finalistek otsailaren 17an, HIPen baitan, beren proposamenak elevator pitch formatuan aurkeztuko dituzte, enpresa-liderrek, inbertitzaileek, korporazioek eta balizko bazkide estrategikoek osatutako nazioarteko audientzia baten aurrean. Horrela, topaketa hau startup-en ikusgarritasuna handitzeko eta haien hazkundea bultzatuko duten harreman giltzarriak sortzeko erreferentziazko agertoki gisa sendotzen da.

Aurkeztutako soluzio berritzaileek askotariko arloak jorratu ahal izango dituzte, hala nola adimen artifiziala, Big Data, robotika, IoT, elikagaien 3D inprimaketa, errealitate mistoak, jasangarritasuna, elikagai berriak, ekonomia zirkularra, prozesuen digitalizazioa edo jatetxe adimenduna, besteak beste, gastronomiaren eta HORECA sektorearen etorkizuna berrirudikatzeko helburu komunarekin.

Teknologia, jasangarritasuna eta eredu berriak gastronomia berrirudikatzeko

Future Gastronomy Startup Forumek sektorearen back-office eta front-office arloetan eragin zuzena izan dezaketen soluzio berritzaileak bilatzen ditu, punta-puntako teknologiak integratuz, hala nola Big Data, Adimen Artifiziala, IoT, robotika, datuen analitika, automatizazioa, blockchaina, elikagaien 3D inprimaketa eta errealitate mistoak, besteak beste.

Parte hartzen duten proiektuek industriaren eraldaketa gidatzen ari diren berrikuntza-eremu nagusietako edozein jorratu ahal izango dute:

  • Elikagai berriak eta prozesu berritzaileak, proteina alternatiboak, hartzidura, nutraceutikoak edo automatizazio aurreratua barne.
  • Jasangarritasuna eta ekonomia zirkularra, ontzi adimendunetan, hondakinen murrizketan edo trazabilitatean oinarritutako soluzioekin.
  • Zientzia eta esperientzia gastronomikoa, elikagaien 3D inprimaketatik gastronomiari aplikatutako VR/AR teknologietaraino.
  • Etorkizuneko nekazaritza eta ekoizpena, indoor farming edo ekoizpen-sistema konektatuak barne.
  • Banaketa, delivery eta kanal digitalak, plataforma logistiko, mugikor eta trazabilitate-sistemen bidez.
  • Jatetxe adimenduna, kudeaketa aurreratuan, energia-eraginkortasunean, digitalizazioan eta bezeroentzako esperientzia berrietan oinarritua.

Nor aurkeztu daiteke deialdira

Deialdia startupek eta aurreko ataletan aipatutako eremuetan soluzio berritzaileak garatzen dituzten ekintzaileek parte har dezakete.

GOe – Gastronomy Open Ecosystem-eko eta Basque Culinary Center-eko aditu batzorde batek ebaluatuko ditu hautagaitzak, honako irizpideetan oinarrituta: teknologiaren osagaia, sektorean izan dezakeen eragina, eskalagarritasuna, jasangarritasuna, negozio-ereduaren baliozkotzea eta berrikuntza-maila.

Hautatutako bost proposamen onenek aukera izango dute otsailaren 17an, 2026, HIPen barruan beren proiektua aurkezteko.

Saria eta onurak

Irabazleak onura-multzo bat jasoko du, gastronomia eta ostalaritza ekosisteman bere hazkundea bultzatzeko. GOe-ren ekintzailetza-komunitatearen parte izango da, Basque Culinary Center-en ekosisteman sartzeko aukera izango du, bere programazio esklusiboa eskuratuko du eta sektoreko aditu, mentore, inbertitzaile eta profesionalen sare bateko kide bihurtuko da.

Aurretiko edizioetako irabazleak

Lehenengo edizioetan, foroak gastronomia eta ostalaritza eraldatzen ari diren startupak bultzatu ditu.

  • 2025ean, irabazlea Gamb00za izan zen, sukaldeko kostuak murrizten eta janari-hondakinak minimizatzen dituena, adimen artifizialaren bidezko irudi-aitorpena erabiliz.
  • 2024an, saria Oreka Circular Economy-ri eman zitzaion; teknologia honek janari soberakinen neurria hartzea eta berriro balioztatzea ahalbidetzen du, hondakinak murrizteko.

Beste startup nabarmenen artean daude:

  • Orquest, txandak kudeatzeko sistema adimenduan espezializatua;
  • Cloud Reputation, online-ospearen monitorizazioan zentratu dena, IA erabiliz;
  • Janby Digital Kitchen, Sous-Vide sukaldatzea QR kode bidez digitalizatzen duena;
  • Proppos, kutxako ordainketak automatizatzen ditu ikusmen artifizialaren bidez;
  • CloudTown, jatetxeentzako diru-sarrerak handitzen ditu deliveryko marka birtualak sartuz.