GOe On The Road ekimenaren seigarren edizioa abiatu da, gastronomiaren etorkizuna bultzatuko duten startupak identifikatzeko

Interesa duten startup-ek beren hautagaitza aurkez dezakete HEMEN

Gastronomiaren eta elikaduraren arloko startupek dagoeneko aurkez dezakete beren hautagaitza GOe On The Road ekimenaren seigarren ediziora. GOe – Gastronomy Open Ecosystemek bultzatutako nazioarteko ekintzailetza-roadshowa da, Eusko Jaurlaritzako Elikadura, Landa Garapen, Nekazaritza eta Arrantza Sailaren eta Hazi Fundazioaren babesarekin. Ekimenaren helburua da gastronomiaren etorkizuna eraldatzeko ahalmen handiena duten startup foodtech-ak identifikatzea eta laguntzea.

Edizio berria azaroan hasiko da Madrilen, eta ondoren Tokion izango da abenduan, Parisen 2027ko urtarrilean eta Mexiko Hirian 2027an. Lau helmuga berri horiek GOe On The Road ekimenaren nazioarteko irismena zabalduko dute eta ekintzailetzaren eta gastronomiaren eta elikaduraren berrikuntzaren arloko ekosistema berriekin harremanetan jartzeko aukera emango dute. Hiri horiek aukeratu dira merkatu berriak identifikatzeko, ekintzailetza-talentua hautemateko eta ekosistema bakoitzeko eragile estrategikoekin harremanak sortzeko. Helmuga bakoitzean, hautatutako startupek beren proiektuak nazioarteko epaimahai baten aurrean aurkeztuko dituzte, eta tokiko enpresekin, inbertitzaileekin, erakundeekin eta beste eragile batzuekin harremanetan jartzeko aukera izango dute.

Bost edizioren ondoren, GOe On The Road nazioarteko plataforma gisa sendotu da, ekintzailetza-talentua identifikatzeko eta gastronomiaren berrikuntzaren arloko gune nagusiekin harremanetan jartzeko. Ekimenak Eusko Jaurlaritzako Elikadura, Landa Garapen, Nekazaritza eta Arrantza Sailaren eta Hazi Fundazioaren lankidetza du. Hazi Fundazioa bazkide estrategikoa da nazioarteko ekintzailetza-talentua euskal gastronomia eta elikadura-ekosistemarekin harremanetan jartzeko. Ibilbidean zehar, programak 11 hiri bisitatu ditu, 129 startup-en hautagaitzak jaso ditu eta nazioarteko 23 bazkiderekin lankidetzan aritu da. Hala, startup-en, industriaren, ikerketaren eta elikadura-ekosistemako beste eragile batzuen arteko lankidetza-aukerak sortu ditu.

Ekintzailetza, gastronomiaren berrikuntzaren eragile

Ekintzailetza GOe-ren ildo estrategikoetako bat da, elikadura-sistemaren eraldaketa bizkortzeko. Inkubazio-, azelerazio- eta nazioarteko konexiorako programa-sare baten bidez, GOe-k startup foodtech-ak garapenaren hainbat etapatan laguntzen ditu, eta ezagutzarako, ikerketa aplikaturako, azpiegitura espezializatuetarako eta nazioarteko kolaboratzaileen sare baterako sarbidea errazten die.

Testuinguru horretan, GOe On The Road ekosistemaren ekimen nagusietako bat da, hainbat merkatutan proiektu berritzaileak identifikatzeko, talentu hori GOe-ren eta Basque Culinary Center-en ingurunera hurbiltzeko eta ekintzaileen, enpresen eta ikertzaileen arteko lankidetza sustatzeko.

Programak Basque Culinary Centerrek hamarkada bat baino gehiagoz gastronomiaren arloko ekintzailetza bultzatzen egindako ibilbideari jarraipena ematen dio. Era berean, Culinary Action! bezalako ekimenen bilakaera da, berrikuntza, ikerketa eta nazioarteko harremanak eredu berean uztartzen dituen eredurantz.

Gastronomia eraldatzen ari diren startupentzat plataforma

Deialdia beren produktua edo zerbitzua merkatuan baliozkotu duten eta eskalatze-fasean dauden startupei zuzenduta dago, gastronomiaren eta elikaduraren balio-katea eraldatzeko gai diren soluzioak garatzen ari direnei.

GOe On The Road-ek foodtech-aren eta 360º-ko gastronomiaren arloko proiektuak bilatzen ditu. Interes berezia du, besteak beste, elikagai-produktu berrien garapenean, culinary innovation delakoan, consumer science delakoan, consumer tech delakoan, doitasuneko hartziduran, clean label soluzioetan, elikagai-xahuketa murrizteko teknologietan, hornidura-katearen digitalizazioan, restaurant tech delakoan eta elikadura osasungarriagoa, jasangarriagoa eta gozoagoa sustatzera bideratutako beste proposamen batzuetan.

Hautatutako startupek hiri bakoitzean antolatutako jardunaldietan parte hartuko dute. Bertan, beren proiektuak nazioarteko epaimahai baten aurrean aurkeztuko dituzte eta berrikuntza-ekosistemako inbertitzaileekin, korporazioekin, erakundeekin eta beste eragile batzuekin harremanetan jartzeko aukera izango dute.

Hiri bakoitzeko startup finalistek nazioarteko programa batean parte hartuko dute. Programa Donostian egingo den egonaldi batekin amaituko da. Bertan, Basque Culinary Centerren berrikuntza-ekosistemarekin harremanetan jartzeko, Final Nagusian parte hartzeko eta startup-ekin, enpresekin, inbertitzaileekin eta nazioarteko adituekin harremanak sortzeko aukera izango dute.

Startup irabazleak, gainera, ikerketa eta berrikuntza proiektu bat garatuko du GOe Tech Centerrekin batera, Basque Culinary Centerreko gastronomiaren arloko zentro teknologikoarekin. Horretarako, elikagaien berrikuntzan, produktuen garapenean, analisi sentsorialean, osasunean, jasangarritasunean eta eraldaketa digitalean espezializatutako diziplina anitzeko talde batekin lan egingo du, bere soluzioaren baliozkotzea eta garapena bizkortzeko. Era berean, Basque Culinary Centerren nazioarteko sareko kide izango da, eta horrek lankidetzarako, hazkunderako eta nazioarteko proiekziorako aukerak zabalduko dizkio.

Bost edizio, talentua eta berrikuntza konektatzen

Sortu zenetik, GOe On The Road-ek nazioarteko 25 ekitaldi baino gehiago antolatu ditu New York, Boston, Kopenhage, Tokio, Londres eta Buenos Aires bezalako hirietan. Guztira, 150 hizlari baino gehiago bildu ditu eta potentzial handiko 100 startup baino gehiago identifikatu ditu; horietako askok Basque Culinary Centerrek bultzatutako programetan jarraitu dute beren garapena.

Aurreko edizioetan aitortutako startup-en artean, honako hauek nabarmentzen dira: Dryk, edari begetal nutritibo eta jasangarriak garatzeagatik; Reborn Farms, elikadura-sistema hiperlokalen aldeko apustuagatik; Oissy, Leo sentsorearen bidez zaporearen analisian adimen artifiziala aplikatzeagatik; eta Effium, aeroespazio-ingeniaritzan inspiratutako errendimendu handiko zartaginak diseinatzen espezializatuta dagoena.

Era berean, edizioetan parte hartu duten beste startup batzuek ere nabarmendu dira; besteak beste, FooQai, 5. edizioko irabazleak. Startup horrek adimen artifizialean oinarritutako soluzioak garatu ditu, jatetxeetako plateren aurkezpenaren koherentzia hobetzen, anoen kontrola optimizatzen eta elikagai-xahuketa murrizten laguntzeko.

Seigarren edizio honekin, GOe-k eta Eusko Jaurlaritzak, Hazi Fundazioaren lankidetzarekin, ekintzailetzaren aldeko apustua indartzen dute. Ekintzailetza berrikuntza gastronomikoa bizkortzeko, nazioarteko talentua euskal gastronomia eta elikadura-ekosistemarekin harremanetan jartzeko eta elikadura-sistemaren erronka handiei erantzuten laguntzeko tresna gisa ulertzen dute.