/ Proiektuak

BIZI-DRINKS proiektuaren helburua da osasunaren eta elikadura jasangarriaren inguruko joera berriekin bat datozen edari hartzitu funtzionalak ikertzea eta garatzea. Proiektu hau hainbat ardatz estrategikoren inguruan egituratzen da, hala nola elikadura-sistemaren iraunkortasuna eta osasuna. Ekimen berritzailea da, eta proiektu pilotu gisa jardungo du, balio gastronomiko handiko eta funtzio potentziala duten edarien sorta bat sortuz. Proiektuak edari-mota […]

Sukaldari-paneletarako Ebaluazio Sentsorialerako Metodologia Esparru baten Garapena Azken urteotan, gastronomiak garrantzi handia hartu du ikerketa zientifikoan, bereziki analisi sentsorialean eta berrikuntza kulinarioan. Sukaldarien esperientziak ez du soilik produktu berrien garapena aberasten, baita elikagaien ebaluazio sentsorialari ikuspegi sortzaile eta tekniko zehatza ematen ere. Hala ere, oraindik badago hutsune bat haien ezagutza modu eraginkorrean ikerketa zientifikoetan integratzeko. […]

Elikagaien berrikuntza sustatzen duen ekosistema bat da, CTNC-k koordinatua eta CTAEX, BCC Innovation, Basque Culinary Center, UCAM, oloBion eta artica+i-ek parte hartzen dute. Helburua agroindustrien azpiproduktuak balioztatu eta osagai bioaktibo osasuntsuak lortzea da, dieta eta osasun iraunkorraren alde. Proiektu honek, 975.000€ baino gehiagoko laguntza jaso du CDTI Innovazioaren eta Espainiako Zientzia, Berrikuntza eta Unibertsitate Ministerioaren […]

HOGIS proiektua BCC Innovation eta BASQUE FOOD CLUSTER-ek koordinatzen dute, MIK-ekin lankidetzan, Gipuzkoako HORECA sektorean jasangarritasuna hobetzeko helburuarekin. Helburua da irtenbide berritzaileak diagnostikatzea eta ezartzea, elikadura-ekosistemaren trantsizio ekologikoa errazteko. Aplikatutako praktiken balidazioa egingo da, eragin benetakoa sortuz eta ODSekin bat eginez, sektorean eraginkortasun eta erantzukizun handiagoa sustatuz. Proiektua MIK-ekin eta Gipuzkoako Foru Aldundiaren laguntzarekin da […]

Helburua Gipuzkoako ostalaritza sektorea berpiztea da, ostalaritza eta elikadura industriaren arteko elkarlana bultzatuz, proposamen berritzaileak, osasuntsuak, jasangarriak eta bakarrak garatzeko, zailtasun nagusiak konpontzeko helburuarekin. Proiektuaren sustapena eta finantzaketa Gipuzkoako Foru Aldundiaren Etorkizuna Eraikiz – Misioak ekimenaren bidez burutzen da. PARTE HARTZEN DUTEEN ENPRESAK: BASQUE FOOD CLUSTER, Gipuzkoako Ostalaritza Enpresen Elkartea, BCC Innovation.

Cook2DIAbeat proiektuak sukaldaritzako medikuntzaren boterea bultzatuko du, 2. motako diabetesa duten pertsonak beren gaixotasunaren kudeaketan ahalduntzeko tresna gisa. Gure hezkuntza-programaren bidez, 2. motako diabetesa duten pazienteei erakutsi nahi diegu nola prestatu elikagaiak gaixotasuna kontuan hartuta, egoera sozioekonomiko desberdinetara egokituta. Cook2DIAbeat programaren helburua 2 motako diabetesa duten pazienteei zuzendutako nutrizio- eta sukaldaritza-hezkuntzako programa bat garatzea da, […]

LIKE-A-PRO 13,9 milioi euroko proiektua da, helburu duena dieta osasuntsu eta jasangarriak erraztea, proteina alternatiboak eta produktuak nagusituz, horiek eskuragarri, accesible eta onargarriago bihurtuz populazio-talde guztientzat (haurrak, adinekoak, talde ahulenak) eta leku guztietan (Europan zehar, hiri, peri-hiri eta landa-eremuetan). Hori lortzeko, 16 produktu alternatibo berri garatuko dira, 7 proteina-iturritik datozen osagaiekin. Europako herritarren interesak proteina […]

SWITCH Horizon Europek finantzatutako europar proiektu bat da. SWITCH PROIEKTUAREN helburu nagusia, Dirulaguntza Hitzarmenaren eranskinean adierazten den bezala, honako hau da: “Europako herritarren artean dieta iraunkor eta osasungarriak eskala handian hartzea mugatzen duten ezagutzak, irisgarritasuna eta arrailak hobeto ulertzea, eta konponbide berritzaileak eta tresna egokiak garatzea eta erakustea, arduradun politikoei eta Europako elikadura-sistemako eragile guztiei […]