/ Berrikuntza digitala

DESKARGATU HEMEN TXOSTENA. Adimen artifiziala eraldaketarako motor erreal bihurtu da gastronomiarentzat, lehen imajinaezinak ziruditen eszenatokiak posible bihurtuz. Egun, badira zenbait tresna, zeinak aukera ematen duten zapore bat prestatu aurretik gustukoaz izango ote den aurreikusteko, jatorrizkoaren antzeko ezaugarri sentsorialak dituen kafe-bihi gabea sortzeko, edo jatorri begetaleko “gazta” edo “ezti” erako produktuak egiteko, adimen artifizialaren bidez garatuak […]

BCC Innovationek, Hispavista software garatzailearekin elkarlanean, UZTA tresna digital berritzailea aurkeztu du gaur Ordiziako Azokan. UZTAk produktu-eskuragarritasunaren datu-bilketa errazten du jatorrian, informazioa modu intuitiboan antolatzen du, merkatuen dinamizatzaileek erraz kudeatu dezaten, eta hainbat kanaletan zabaltzen du, kontsumitzaileei informazio eguneratua eta erakargarria eskaintzeko. Ordiziako Azoka izango da UZTA bere eguneroko funtzionamenduan txertatzen duen lehen merkatua, ekoizleen […]

Restockvisión proiektua merkatuan dagoen eta beste industrietan erabilitako teknologiak aprobetxatzeko sortu da, baina oraindik ez dira HORECA sektorean aplikatzen. Ikusmen artifiziala erabiliz, gastronomia establezimenduen stocken kudeaketan aplikatutako proiektuak honako funtzionalitateak eskaintzen ditu: 

Fagor Ikore Modular enpresaren labe-gama berriaren erabilgarritasuna, funtzionaltasuna eta kozinatzearen kalitatea testatzean oinarritutako ikerketa-proiektua. Interfaze % 100 digital baten bidez kontrolatzen da, eta konfiguratu egin daiteke. Gure instalazioak testatzeko ekosistema nagusia izan dira: Alde batetik, gastronomiaren eraldaketa digitala bultzatzeko berrikuntza irekiko gure laborategia den LABe Digital Gastronomy Laben testuinguru errealean praktikan jarri zen. Bertan, sukaldaritza-taldeak […]

INARSALUD BCCInnovation enpresako taldea buru duen proiektua da, Jakion e Ibermática enpresarekin batera osatutako partzuergoaren barruan. Proiektu honen helburua da merkatuko elikagaien edo elaborazio gastronomikoen eskaintzaren nutrizio-kalitatea hobetzea. Horretarako, irtenbide aurreratu eta adimendun berri bat garatuko da, elikagai-produktu edo elaborazio berriak birformulatzeko osagaien konbinazioak gomendatzeko eta osasungarriagoak egiteko gaitasuna duen algoritmoa. Algoritmoa erabiltzeak aukera emango […]

BCCInnovation-ek NUTRACEUTICAL OMNIUM proiektuaren garapenean parte hartzen du. Proiektu horren helburua elikadura-hondakinetatik abiatuta nutrakeutikoak ekoizten espezializatutako enpresa berri bat sortzea da. NUTRACEUTICAL OMNIUM, beraz, garapen teknologikoko, berrikuntzako eta enpresa-jarduera berri baten sustapeneko I+G+B proiektu bat da, elikagai-bazterkinetatik abiatuta balio erantsiko produktuak (nutrakeutikoak) garatzera bideratua. Ausolan, Eroski, Gaiker IK4, Basque Culinary Center eta ISEA partzuergo bat […]

BCCINNOVATION ENPRESAK TEKNOLOGIA ERABILTZEN DU BURMUINEKO ERANTZUNA ZEHAZTEKO (ELEKTROENTZEFALOGRAFIA EDO EEG) USAIMEN- ETA DASTAMEN-ESTIMULUEN AURREAN (USAINAK ETA GUSTUAK). BCCInnovationen analisi sentsorialeko taldea oinarrizko gustuen (gozotasuna, adibidez) eta aroma naturalen (adibidez, banilla) aurrean erantzun inplizitua aztertzeko proiektu batean murgilduta dago, estimulu horien aurrean inpaktu emozionala eta erantzun zerebrala, oro har, erantzun positiboekin lotuta daudenak, identifikatzeko. ANT-Neuro […]

LABek plataforma digital bat inauguratu du Horeca sektorearen zerbitzura, soluzio teknologiko, joera eta behar berriak zaindu, monitorizatu eta hedatzeko, bai eta gastronomia digitaleko joeren atari bat ere, jendeari irekia. Ostalaritza-sektoreko profesionalek sarbidea eskatu ahal izango dute LABe-Digital Gastronomy Lab-en orriaren bidez, eta tresna bat izango dute eskura, gastronomia-elikagaien sektorerako eta HORECArako garrantzitsuak diren joeren berri […]