GOe Tech Center presenta una nueva plataforma digital diseñada para participar en proyectos reales de investigación e innovación alimentaria
La innovación gastronómica da un paso más hacia la ciudadanía. GOe Tech Center, centro tecnológico en gastronomía de Basque Culinary Center, presenta GOe Testers, una nueva plataforma digital diseñada para que cualquier persona pueda participar activamente en proyectos reales de investigación e innovación alimentaria.
Disponible en goetesters.bculinary.com , la plataforma nace con el objetivo de conectar a las personas con el desarrollo de la alimentación del futuro, facilitando su participación en estudios, pruebas de producto, catas y experiencias tanto online como presenciales.
A través de GOe Testers, las personas participantes podrán colaborar en encuestas sobre hábitos alimentarios, pruebas de producto en el hogar (Home Use Tests), catas, estudios de percepción y experiencia de consumo, así como en la validación de nuevos productos, servicios y soluciones alimentarias. Las actividades combinarán formatos online y presenciales, permitiendo participar de forma sencilla en proyectos reales de investigación e innovación gastronómica.
“Creemos que la innovación gastronómica se construye con las personas. Comprender cómo consumimos, qué valoramos y cómo vivimos las experiencias alimentarias es fundamental para desarrollar soluciones con impacto real. GOe Testers nos permite incorporar esa mirada ciudadana desde las primeras fases de investigación y desarrollo”, señala Begoña Rodríguez, directora de GOe Tech Center.
Una comunidad para cocrear la alimentación del futuro
GOe Testers forma parte de la apuesta de GOe Tech Center por la innovación abierta y la ciencia ciudadana. La plataforma permite abrir los procesos de investigación e innovación a la sociedad, incorporando la experiencia y el conocimiento de las personas consumidoras en el diseño, desarrollo y validación de nuevas soluciones alimentarias.
GOe Testers está concebida para integrar perspectivas diversas y distintos tipos de conocimiento. Aunque muchos de los estudios estarán abiertos a cualquier persona interesada en aportar su experiencia cotidiana en relación con la alimentación, la plataforma también contará con proyectos dirigidos a perfiles específicos vinculados al sector gastronómico y alimentario. Profesionales de la hostelería y la restauración, personas que trabajan en la industria alimentaria, especialistas en nutrición u otros ámbitos relacionados podrán participar en investigaciones donde su experiencia resulte especialmente relevante. Esta combinación de miradas permitirá enriquecer los procesos de investigación e innovación, incorporando tanto la visión de la sociedad como el conocimiento de quienes forman parte del ecosistema alimentario.
A través de esta iniciativa, consumidores y profesionales podrán participar en actividades de testeo, estudios de consumo, catas, validación de productos y otras experiencias vinculadas a proyectos reales de investigación. El objetivo es generar conocimiento en condiciones reales y reforzar la conexión entre la actividad científica y las necesidades de la sociedad.
La herramienta ha sido desarrollada durante el último año como un activo estratégico para facilitar y escalar la participación ciudadana en los proyectos impulsados por GOe Tech Center. Esta nueva capacidad permitirá ampliar las dinámicas de co-creación del centro y generar procesos de innovación más abiertos, accesibles e inclusivos.
Muchas de estas actividades se desarrollarán en GOe–Gastronomy Open Ecosystem, el hub de innovación gastronómica impulsado por Basque Culinary Center en Donostia-San Sebastián. Concebido como un espacio abierto donde conviven investigación, formación, emprendimiento y ciudadanía, GOe refuerza la apuesta por una innovación conectada con las personas y con los retos reales del sistema alimentario.
No se requieren conocimientos técnicos para participar. La plataforma está abierta a cualquier persona interesada en compartir su experiencia como consumidora y contribuir al desarrollo de nuevos productos, servicios y experiencias alimentarias.
GOe Testers arranca con un estudio sobre alimentación sostenible y nuevas experiencias de investigación
GOe Testers ya cuenta con un primer estudio en marcha orientado a conocer mejor los hábitos de consumo alimentario de la ciudadanía vasca desde una perspectiva de sostenibilidad. A través de una breve encuesta dirigida a personas responsables de las compras del hogar, el equipo investigador analiza aspectos relacionados con los hábitos de compra y cocinado, el consumo de productos locales y de temporada, la presencia de alimentos frescos en la dieta, así como prácticas vinculadas al desperdicio alimentario y al reciclaje.
La investigación busca comprender cómo los comportamientos cotidianos influyen en la sostenibilidad de los sistemas alimentarios e identificar qué aspectos de la alimentación sostenible están más integrados en la sociedad. Los resultados permitirán generar conocimiento útil para futuros proyectos de investigación e innovación orientados a promover hábitos alimentarios más sostenibles.
Más allá de este primer estudio, GOe Testers irá incorporando diferentes modalidades de participación vinculadas a proyectos reales de investigación e innovación gastronómica. Entre ellas se encuentran las pruebas de producto en el hogar o Home Use Tests (HUT), una metodología que permite a las personas participantes recibir muestras o productos en sus casas para probarlos en condiciones reales de uso y compartir posteriormente su valoración a través de cuestionarios o evaluaciones específicas.
La plataforma también acogerá catas, estudios de percepción y experiencia de consumo, validación de nuevos productos y servicios alimentarios, así como otras iniciativas de investigación donde la participación de personas consumidoras y profesionales contribuya a generar conocimiento aplicado y desarrollar soluciones más alineadas con las necesidades reales de la sociedad.
Innovación con impacto real
Con el lanzamiento de GOe Testers, GOe Tech Center refuerza su apuesta por un modelo de innovación abierta en el que la ciudadanía no es únicamente destinataria de la innovación, sino también parte activa de su desarrollo.
La plataforma aspira a convertirse en un espacio de referencia para la participación ciudadana aplicada a la investigación e innovación gastronómica, fortaleciendo el vínculo entre conocimiento científico, industria y sociedad. Además, incorpora un sistema de puntos que reconoce la participación de quienes colaboran en estudios, encuestas, catas o pruebas de producto. Los puntos acumulados podrán canjearse por distintas recompensas, entre las que actualmente se incluyen descuentos en el restaurante Apar –ubicado en la cuarta planta de GOe-Gastronomy Open Ecosystem en Donostia-San Sebastián–, cursos y talleres gastronómicos impartidos por BCC Culinary Club y tarjetas regalo en plataformas de compra online, con la previsión de ampliar progresivamente las opciones disponibles.
Una iniciativa que refleja la convicción de GOe Tech Center de que las mejores soluciones para la alimentación del futuro se construyen desde la colaboración, la evidencia científica y la participación de las personas.