BURU(T)SEN es un proyecto coordinado por el equipo de BCC Innovation y en un consorcio formado junto a las empresas Be Food Lab e Ibermática. El objetivo principal del proyecto es generar y desarrollar conocimiento sobre la relación entre la respuesta implícita (neuronal y fisiológica) y explícita de las personas a diferentes propiedades sensoriales de […]
En los últimos años, se ha incrementado el consumo de productos con alto contenido en azúcar y edulcorantes, incrementando el umbral de aceptación del dulzor, y este hecho se ha relacionado con el aumento de diferentes enfermedades crónicas no transmisibles como la obesidad. El ser humano muestra una preferencia innata por el dulzor, por lo […]
En los últimos años, el consumo de productos con alto contenido en azúcares añadidos y edulcorantes se ha incrementado considerablemente en todo el mundo, y este hecho se ha relacionado con el aumento de diferentes enfermedades crónicas no transmisibles como la obesidad. Además, asociado a este incremento, también se ha identificado un aumento en el […]
BCCInnovation participa en el desarrollo del proyecto NUTRACEUTICAL OMNIUM, destinado a la creación de una nueva empresa especializada en la producción de Nutracéuticos a partir de residuos alimenticios. NUTRACEUTICAL OMNIUM se trata por tanto de un proyecto de I+D+i de desarrollo tecnológico, innovación y promoción de una nueva actividad empresarial enfocada a desarrollar productos de […]
BCCINNOVATION UTILIZA TECNOLOGÍA PARA LA DETERMINACIÓN DE LA RESPUESTA CEREBRAL (ELECTROENCEFALOGRAFÍA O EEG) FRENTE A ESTÍMULOS OLFATO-GUSTATIVOS (OLORES Y GUSTOS). El equipo de análisis sensorial de BCCInnovation se encuentra inmerso en un proyecto para el estudio de la respuesta implícita frente a gustos básicos como el dulzor, y aromas naturales (p.ejm.: vainilla), con el objetivo […]
BCCInnovation participa en el desarrollo del proyecto JAKI 60+, destinado al desarrollo de nuevas matrices proteicas fácilmente masticables y atractivas para la población senior. JAKI 60+ se trata de un proyecto de I+D+i enfocado a desarrollar e implementar nuevos productos y técnicas culinarias específicas para promover una alimentación más saludable enfocada a los seniors. El […]
Sugar Detox Clinic, una colaboración entre BCC Innovation y TABAKALERA , en la que en colaboración con la artista Elsa Yranzo han creado una instalación artística interdisciplinaria, vivencial y transformadora. Un prototipo que tiene como finalidad poner sobre la mesa la problemática de la adicción al azúcar en nuestra sociedad. El proyecto enmarcado dentro de […]
