EIT FOOD RIS CONSUMER ENGAGEMENT LABS

Los RIS Consumer Engagement Labs de EIT Food son una de las mayores iniciativas de co-creación de alimentos en Europa. Entre 2019 y 2023, los procesos de co-creación involucraron a 106 paneles de consumidores y 55 empresas de 19 países europeos, que trabajaron juntos para diseñar, desarrollar e introducir en el mercado 30 productos alimenticios innovadores. Los Consumer Engagement Labs son procesos de co-creación que involucran a consumidores y productores, basados en una metodología innovadora desarrollada por la Universidad de Varsovia. Cada proceso de laboratorio involucra a un grupo relativamente coherente de consumidores, que pasan conjuntamente por un proceso interactivo de varias etapas de ideación para desarrollar propuestas de nuevos productos que satisfagan mejor sus necesidades específicas. A diferencia de los paneles sensoriales típicos y las encuestas a consumidores, los laboratorios no implican la prueba de productos de muestra sino la creación de combinaciones innovadoras, pero aún no existentes, de características y beneficios de productos. Esto es posible gracias a un formato de laboratorio interactivo, técnicas que estimulan la creatividad y oportunidades para rediseñar productos alimenticios sin la necesidad de dominar un vocabulario especializado o poseer un conocimiento detallado sobre ingredientes o procesos de fabricación.

BCC Innovation colabora con Grupo AN en este proyecto con el fin de crear nuevas propuestas de productos alimentarios dentro de la categoría de legumbres y vegetales en conserva. El proyecto involucra a 20 participantes de entre 24 y 49 años, distribuidos en 4 grupos, quienes compartirán sus ideas y experiencias para dar forma al futuro de los alimentos, contribuyendo así a la creación de productos que satisfagan las necesidades y demandas de los consumidores.

Los RIS Consumer Engagement Labs de EIT Food son una de las mayores iniciativas de co-creación de alimentos en Europa. Entre 2019 y 2023, los procesos de co-creación involucraron a 106 paneles de consumidores y 55 empresas de 19 países europeos, que trabajaron juntos para diseñar, desarrollar e introducir en el mercado 30 productos alimenticios innovadores. Los Consumer Engagement Labs son procesos de co-creación que involucran a consumidores y productores, basados en una metodología innovadora desarrollada por la Universidad de Varsovia. Cada proceso de laboratorio involucra a un grupo relativamente coherente de consumidores, que pasan conjuntamente por un proceso interactivo de varias etapas de ideación para desarrollar propuestas de nuevos productos que satisfagan mejor sus necesidades específicas. A diferencia de los paneles sensoriales típicos y las encuestas a consumidores, los laboratorios no implican la prueba de productos de muestra sino la creación de combinaciones innovadoras, pero aún no existentes, de características y beneficios de productos. Esto es posible gracias a un formato de laboratorio interactivo, técnicas que estimulan la creatividad y oportunidades para rediseñar productos alimenticios sin la necesidad de dominar un vocabulario especializado o poseer un conocimiento detallado sobre ingredientes o procesos de fabricación.

Durante el año 2024, se trabajó en una primera edición del proyecto, en la que GOe Tech Center colaboró con Grupo AN con el objetivo de desarrollar nuevas propuestas de productos alimentarios dentro de la categoría de legumbres y vegetales en conserva. Esta fase contó con la participación de 20 personas, de entre 24 y 49 años, distribuidas en 4 grupos, quienes compartieron sus ideas y experiencias para contribuir a la creación de alimentos que respondan a las necesidades del consumidor actual.

Ahora, en 2025, lanzamos una nueva edición del proyecto, esta vez centrada en el mundo avícola, con el objetivo de co-crear soluciones innovadoras que marquen la diferencia en esta categoría. Más información en: consumidores@bculinary.com