Gastronomía Atlántica: Caracterización e impulso de la gastronomía atlántica
El proyecto Gastronomía Atlántica busca explorar el potencial gastronómico de las regiones atlánticas de España, Francia, Irlanda y Portugal, promoviendo la colaboración y el desarrollo sostenible en estas zonas.
La iniciativa se centra en sentar las bases para una propuesta de investigación mediante diversas acciones clave:
* Revisión bibliográfica y análisis de información sobre la gastronomía atlántica.
* Mapeo de fuentes científicas y divulgativas relacionadas con esta tradición culinaria.
* Identificación de casos de éxito global que demuestran la eficacia de dietas basadas en este tipo de gastronomía.
* Entrevistas con expertos del sector gastronómico y académico para obtener perspectivas clave.
*Sesiones de co-creación con representantes de las ciudades de la red Atlantic Cities para definir objetivos, estrategias y acciones que impulsen la gastronomía atlántica. El proyecto tiene como objetivo consolidar la gastronomía atlántica como un atractivo turístico regenerativo que fomente el desarrollo económico, social y medioambiental en el Espacio Atlántico. Se pretende que esta gastronomía sirva como herramienta para fortalecer las economías locales, preservar el patrimonio cultural y natural, y promover la innovación social y productiva.
Como resultado de este esfuerzo, GOe Tech Center y un grupo de ciudades y agentes dinamizadores de los cuatro países participantes se han unido para presentar una propuesta de financiación al programa Interreg Atlantic Area, con un presupuesto superior a 1,8 millones de euros.