NUTRIALITEC es un ecosistema de innovación para impulsar la innovación alimentaria, coordinado por el CTNC con la participación de CTAEX, BCC Innovation, el centro tecnológico en gastronomía de Basque Culinary Center, UCAM, oloBion y artica+i. El proyecto busca valorizar los subproductos agroindustriales para obtener ingredientes bioactivos y saludables dentro de un modelo alimentario sostenible. Recibirá […]
El Plan Estratégico de Turismo Gastronómico Sostenible es un proyecto que busca posicionar a la República Dominicana como referente en el sector gastronómico del Caribe para el año 2030. El proyecto tiene como objetivo fortalecer y transformar el turismo gastronómico del país a través de la valorización de sus productos locales, la innovación culinaria, la […]
El proyecto Gastronomía Atlántica busca explorar el potencial gastronómico de las regiones atlánticas de España, Francia, Irlanda y Portugal, promoviendo la colaboración y el desarrollo sostenible en estas zonas. La iniciativa se centra en sentar las bases para una propuesta de investigación mediante diversas acciones clave: * Revisión bibliográfica y análisis de información sobre la […]
Desde el centro tecnológico de Basque Culinary Center entendemos que la gastronomía es una herramienta de cambio, clave para conseguir una cadena de valor eficiente y sostenible, desde la producción hasta el consumo. Es por lo que, desde el área de desarrollo territorial de BCC Innovation buscamos contribuimos a la transformación de la gastronomía y […]
Diseño, asesoramiento y lanzamiento de la nueva Red de Innovación Culinaria del Ecuador formada por tres laboratorios que cubren la identidad gastronómica de las tres biorregiones del país: Iche de la Fundación FUEGOS en el Océano Pacífico; Canopy Lab de Canopy Bridge en la selva de la Amazonía y Urku Minuka del Grupo Salinas en […]
