Diseño, asesoramiento y lanzamiento de la nueva Red de Innovación Culinaria del Ecuador formada por tres laboratorios que cubren la identidad gastronómica de las tres biorregiones del país: Iche de la Fundación FUEGOS en el Océano Pacífico; Canopy Lab de Canopy Bridge en la selva de la Amazonía y Urku Minuka del Grupo Salinas en […]
GASTRO-MICRO: cuando los microorganismos cocinan. BCCInnovation es una institución caracterizada por su iniciativa en el ámbito del reaprovechamiento de los subproductos generados en el sector HORECA. A través de la iniciativa BCulinaryLab, BCC lleva años promoviendo la reutilización de subproductos y la reconsideración de los mismos como “nuevos ingredientes” para el desarrollo de elaboraciones innovadoras […]
BCCInnovation participa en el desarrollo del proyecto NUTRACEUTICAL OMNIUM, destinado a la creación de una nueva empresa especializada en la producción de Nutracéuticos a partir de residuos alimenticios. NUTRACEUTICAL OMNIUM se trata por tanto de un proyecto de I+D+i de desarrollo tecnológico, innovación y promoción de una nueva actividad empresarial enfocada a desarrollar productos de […]
BCCInnovation participa en el desarrollo del proyecto JAKI 60+, destinado al desarrollo de nuevas matrices proteicas fácilmente masticables y atractivas para la población senior. JAKI 60+ se trata de un proyecto de I+D+i enfocado a desarrollar e implementar nuevos productos y técnicas culinarias específicas para promover una alimentación más saludable enfocada a los seniors. El […]
Sugar Detox Clinic, una colaboración entre BCC Innovation y TABAKALERA , en la que en colaboración con la artista Elsa Yranzo han creado una instalación artística interdisciplinaria, vivencial y transformadora. Un prototipo que tiene como finalidad poner sobre la mesa la problemática de la adicción al azúcar en nuestra sociedad. El proyecto enmarcado dentro de […]
