Plan Estratégico de Turismo Gastronómico Sostenible de la República Dominicana
El Plan Estratégico de Turismo Gastronómico Sostenible es un proyecto que busca posicionar a la República Dominicana como referente en el sector gastronómico del Caribe para el año 2030. El proyecto tiene como objetivo fortalecer y transformar el turismo gastronómico del país a través de la valorización de sus productos locales, la innovación culinaria, la formación profesional y el impulso de una gastronomía sostenible.
El plan se sustenta en la rica herencia cultural, la biodiversidad y las capacidades productivas del país. Para su desarrollo, se ha contado con la participación activa de actores clave del sector gastronómico y turístico mediante estudios de campo, entrevistas y talleres participativos.
El plan establece cuatro prioridades estratégicas:
- Identidad gastronómica: Fortalecimiento de la narrativa culinaria dominicana, resaltando su historia, mestizaje cultural y singularidades de la región.
- Valorización del producto dominicano: Revalorización de la gastronomía dominicana mediante la innovación culinaria, adaptada a tendencias actuales y fiel a sus tradiciones.
- Formación y talento: Fomento de la capacitación profesional en todos los eslabones de la cadena de valor gastronómica.
- Fortalecimiento de la cadena de valor: Impulso de la competitividad, la innovación y la creación de redes colaborativas en el sector.
Estas prioridades se desarrollan mediante 15 líneas de acción y diversas iniciativas tractoras, diseñadas para generar un impacto positivo en la sociedad dominicana y en la experiencia de los visitantes.
El proyecto se llevará a cabo durante el periodo 2025-2030 y cuenta con el apoyo del Ministerio de Turismo de la República Dominicana (MITUR), ADERES, ADOCHEFS, Banreservas, ASONAHORES, la Academia Dominicana de Gastronomía y otros actores clave del sector gastronómico y turístico. El diseño de las acciones estratégicas ha sido liderado por BCC Innovation, el centro tecnológico del Basque Culinary Center.
El Plan también apoyará el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS), enfocándose en metas vinculadas a la seguridad alimentaria, el crecimiento económico sostenible y la difusión de la cultura gastronómica local.