Gastronomía personalizada para mejorar la calidad de vida de pacientes con cáncer ginecológico (FASE I) El objetivo del proyecto es desarrollar un algoritmo capaz de prescribir recetas personalizadas a pacientes con cáncer ginecológico, adaptadas a sus características clínicas, nutricionales y de comportamiento, con el fin de mejorar su calidad de vida. La metodología del proyecto […]
Metodología para evaluar recetas con criterios globalesPROYECTO: Creación de una metodología para evaluar recetas y menús según una escala global que integre criterios de sostenibilidad, salud, economía y cultura El objetivo del proyecto es desarrollar una metodología estructurada y basada en evidencia que permita evaluar recetas y menús a través de una escala integral que […]
NUTRIALITEC es un ecosistema de innovación para impulsar la innovación alimentaria, coordinado por el CTNC con la participación de CTAEX, BCC Innovation, el centro tecnológico en gastronomía de Basque Culinary Center, UCAM, oloBion y artica+i. El proyecto busca valorizar los subproductos agroindustriales para obtener ingredientes bioactivos y saludables dentro de un modelo alimentario sostenible. Recibirá […]
El proyecto Cook2DIAbeat impulsará el poder de la medicina culinaria como herramienta para empoderar a las personas con diabetes tipo 2 en el manejo de su enfermedad. A través de nuestro programa educativo queremos, de una manera accesible y adaptada a las diferentes condiciones socioeconómicas, mostrar a los y las pacientes con diabetes tipo 2 […]
Estudio de la eficacia de una intervención multimodal sobre factores de riesgo y estilos de vida en personas con riesgo aumentado de demencia y fragilidad cognitiva para la prevención del deterioro cognitivo Cumplir años y envejecer es uno de los principales factores de riesgo cognitivo, siendo este un condicionante para poder disponer y disfrutar de […]
Esta iniciativa ha sido impulsada por GSK nace como un espacio abierto de generación de soluciones de valor para cánceres ginecológicos y otros tumores frecuentes en la mujer. Para ello se contará con numerosos profesionales, pacientes y compañías referentes en innovación de diversas áreas. A través de este hub de innovación se busca aportar valor, […]
Desarrollo de una herramienta nutricional-culinaria para la reducción de la formación de compuestos glicotóxicos (Advanced Glycation End Products) en alimentos durante el cocinado. Los compuestos glicotóxicos o Advanced Glycation End Products (AGEs) son moléculas presentes de forma natural en el organismo, que también pueden ser aportados a través de la alimentación, siendo la ingesta dietética […]
Desarrollo de productos adaptados dirigidos a la población sénior mediante la aplicación de una nueva fuente de proteína procedente de insecto Para el 2050 se estima que la población mundial alcanzará los 10 mil millones de personas, de las cuales el 15% tendrá más de 60 años. Este hecho es un reto demográfico y ambiental […]
SUKALMENA-InAge: Estudio de viabilidad para el desarrollo de un programa nutricional-culinario en el abordaje del sobrepeso o la obesidad como una estrategia para promover la adherencia a un patrón de alimentación saludable. En la actualidad, uno de los principales retos sanitarios en el ámbito de la salud pública es mejorar la calidad de vida de […]
